Özellikle kış mevsiminde tüketilen, Haşhaş kebabı ve domates kebabı rağbet görürken, yapılan zamlar kebap fiyatlarında yansıdı.
Tarihi Kapalı çarşıda yıllardır kebap ustalığı yapan Harun Karadağ, haşhaş ve domates kebabı lezzetinin püf noktalarını ve zamların etkisini Ruha TV’ye anlattı.
“ŞANLIURFA’DA KEBAP FİYATI ARTTI”
Pandemi sürecinin bütün esnafı kötü etkilediğini kaydeden kebap ustası Harun Karadağ, “Bazı yerlerde iniş ve çıkışlar oluyor. Şanlıurfa’da özellikle pandemi nedeni ile yerli ve yabancı turistler bu bölgeye gelmemeye başladı. Son zamanlarda yapılan zamlar ve koronavirüsün etkisinin artmasıyla tekrardan bu sayı düştü. Yapılan zamlar bu durumda ister istemez esnafı kötü etkiliyor. Şanlıurfa’da pandemi sürecinde kebap fiyatlarında fazla artış olmadı. Et fiyatlarında biraz artış yaşandı. Bizde kış sezonu başladığı için patlıcan, biber ve domates fiyatlarında artış yapıldı. Şuanda mevsimine göre patlıcanlı kebap, domatesli kebap ve haşhaş kebabını yapıyoruz. Şuanda ortalama kebap fiyatları 40-50 liradan satılıyor. Kebabın yanında salatası ve ayranı da bulunuyor. Bizde fazla bir atış olmadı aynı seviyede satışlarımız yapmaya devam ediyoruz. Şuanda talep çok fazla görülmüyor. Bütün esnafın hali içeler acısı durumdadır. İnsanların kendilerine göre plan ve programları var. Yapılan zamlar insanları baya kötü etkiledi. Biz bir an önce bu salgının bitmesini istiyoruz. Şanlıurfa’da yaz aylarında patlıcanlı kebap tercih ediliyor. Kış aylarında sera patlıcanı olduğu için biz yapmıyoruz. Kış aylarında genellikle domatesli, tavuk şiş ve haşhaş kebabını yapıyoruz” dedi.
Özel Haber/ Şevval Filiz/ Emine Albayrak
Yorumlar
Kalan Karakter: