Bakan Yumaklı açıkladı: Peynir etiketlerinde yeni dönem

Tarım ve Orman Bakanlığı, peynir sektörünü yakından ilgilendiren yeni düzenlemeleri duyurdu. Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'nde yapılan değişikliklerle peynir üretiminden etiketlemeye, içerik standartlarından satış koşullarına kadar birçok konuda yeni kriterler getirildi.

Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı tarafından paylaşılan düzenlemelerin temel amacı, tüketicilerin doğru bilgilendirilmesini sağlamak, geleneksel peynir çeşitlerinin özelliklerini korumak ve gıda güvenilirliğini artırmak.

PEYNİR ETİKETLERİNDE YANILTICI İSİMLENDİRMELER KALDIRILIYOR

Yeni düzenlemeyle tüketiciyi yanıltabilecek peynir isimleri ve etiket uygulamalarına yönelik önemli adımlar atıldı.

Eritme peynirleri; kaşar, tulum, çeçil, dil ve örgü gibi yöresel peynir çeşitlerinin isimleriyle üretilemeyecek. Böylece geleneksel peynirlerin kendine özgü özelliklerinin korunması ve tüketicilerin ürün hakkında doğru bilgi edinmesi amaçlanıyor.

Ayrıca "Tost peyniri" veya "Kahvaltı peyniri" gibi ifadelerle satışa sunulan eritme peynirlerinin etiketlerinde "eritme peyniri" ifadesinin en az 3 milimetre büyüklüğünde yer alması gerekecek.

Eritme peynirlerinin dökme olarak satışına da son verilecek.

PEYNİRLERDE İÇERİK VE ÇEŞNİ ORANLARINA SINIR

Düzenleme kapsamında peynirlerde kullanılabilecek çeşni maddelerine ve oranlarına da yeni sınırlamalar getirildi.

Fıstık ve fındık ezmesi, ay çekirdeği ve mısır gibi bazı maddelerin peynirlerde çeşni olarak kullanılmasına izin verilmeyecek.

Çeşnili taze peynirlerde çeşni oranı yüzde 15, diğer peynir çeşitlerinde ise yüzde 6 ile sınırlandırılacak. Böylece peynirlerin içerik standartlarının daha net belirlenmesi hedefleniyor.

GELENEKSEL PEYNİRLERİN ÖZELLİKLERİ KORUNACAK

Yeni tebliğde geleneksel peynirlerin kendine özgü yapısının korunmasına yönelik düzenlemeler de dikkat çekti.

Olgunlaştırılmış beyaz peynirde tuz oranı yüzde 7,5'e, olgunlaştırılmış kaşar peynirinde ise yüzde 5'e çıkarılarak ürünlerin geleneksel özelliklerinin ve özgün kalitesinin korunması hedeflendi.

Öte yandan, gıda mevzuatına "Çökelek" ve "Taze Peynir" tanımları da eklendi. Böylece bu ürünlerin mevzuat kapsamındaki tanımları netleştirildi.

TÜKETİCİLER İÇİN DAHA ŞEFFAF PEYNİR DÖNEMİ

Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği'nde yapılan değişiklikler, hem üreticileri hem de tüketicileri yakından ilgilendiriyor. Yeni kriterlerle birlikte peynirlerin isimlendirilmesi, içerikleri ve satış koşullarında daha net standartların oluşturulması amaçlanıyor.

Düzenlemelerin hayata geçirilmesiyle tüketicilerin satın aldıkları peynirin türü ve içeriği hakkında daha doğru bilgiye ulaşması, geleneksel peynir çeşitlerinin ise taklit ve yanıltıcı uygulamalara karşı korunması hedefleniyor.