Şanlıurfa’da kış aylarında her tezgahta kestane görmek mümkün. Peki vatandaş kestane alırken nelere dikkat etmelidir? Kentte daha çok vatandaş hangi kestane türünü tercih ediyor. Çin kestanesine talep neden az? Kestane almanın ve yapmanın püf noktalarını esnaf Hüseyin Korkmaz, Ruha TV’ye anlattı.
“ÇİN KESTANESİ TERCİH EDİLMİYOR”
Tarihi kapalı çarşıda esnaflık yapan Hüseyin Korkmaz, ilk olarak bu yılki kestane fiyatlarından bahsederek şu ifadelerde bulundu; “Geçtiğimiz yıllarda elimizde daha çok Antalya kestanesi vardı. Biz bu kestaneleri 35 TL’den satıyorduk. Bu yılda yerli kestane getirdik fakat elimizde kalmadığından dolayı bu defa Çin kestanesi getirmeye başladık. Bununda fiyatı 35- 40 TL arasında satışını yapıyoruz. Tabi vatandaş Çin kestanesini bir defa aldı mı artık almak istemiyor. Çin kestanesinin boyutu Türk kestanesine göre daha büyük olur. Tadı da yapımı da yerlininki kadar güzel olmadığından dolayı vatandaş, fazla tercih etmiyor. Bizim elimizde de yerli kestane kalmadığından dolayı bizde mecburen Çin kestanesi satıyoruz. Zaten bu kestanenin tadı kesinlikle yerlininki kadar güzel olmuyor” sözlerine yer verdi.
“YERLİ KESTANE DAHA LEZZETLİDİR”
Kestane yapı hakkında da bilgi veren Korkmaz; “ Çin kestanesini pişirmek biraz daha sabır istiyor. Bu kestanelerin iyi pişmesi için öncelikle bir gün önceden suda bekletilmesi gerekiyor. Suda bekletmemizin nedeni pişirdiğimizde kabuğu güzel soyunsun diyedir. Tabi yerli kestaneciyi yiyenler kesinlikle bir daha Çin kestanesi almaz. Lezzet olarak bizim yerli kestanemizin tadı daha güzeldir” ifadelerini kulandı.
“ VERİM AZ, FİYATLAR YÜKSEK”
Geçen yıla oranla fiyatların arttığını belitten Hüseyin Korkmaz, bu fiyat artışını kestane veriminin bu yıl az olmasına bağlıyorum. Tabi sadece bundan kaynaklanmıyor. Her ürünün fiyatı arttığı için bunlarında fiyattı arttı. Bundan dolayı bu yıl fiyatlar biraz daha yükseldi diyebiliriz.
“ÇİN KESTANESİ TERCİH EDİLMİYOR”
Tarihi kapalı çarşıda esnaflık yapan Hüseyin Korkmaz, ilk olarak bu yılki kestane fiyatlarından bahsederek şu ifadelerde bulundu; “Geçtiğimiz yıllarda elimizde daha çok Antalya kestanesi vardı. Biz bu kestaneleri 35 TL’den satıyorduk. Bu yılda yerli kestane getirdik fakat elimizde kalmadığından dolayı bu defa Çin kestanesi getirmeye başladık. Bununda fiyatı 35- 40 TL arasında satışını yapıyoruz. Tabi vatandaş Çin kestanesini bir defa aldı mı artık almak istemiyor. Çin kestanesinin boyutu Türk kestanesine göre daha büyük olur. Tadı da yapımı da yerlininki kadar güzel olmadığından dolayı vatandaş, fazla tercih etmiyor. Bizim elimizde de yerli kestane kalmadığından dolayı bizde mecburen Çin kestanesi satıyoruz. Zaten bu kestanenin tadı kesinlikle yerlininki kadar güzel olmuyor” sözlerine yer verdi.
“YERLİ KESTANE DAHA LEZZETLİDİR”
Kestane yapı hakkında da bilgi veren Korkmaz; “ Çin kestanesini pişirmek biraz daha sabır istiyor. Bu kestanelerin iyi pişmesi için öncelikle bir gün önceden suda bekletilmesi gerekiyor. Suda bekletmemizin nedeni pişirdiğimizde kabuğu güzel soyunsun diyedir. Tabi yerli kestaneciyi yiyenler kesinlikle bir daha Çin kestanesi almaz. Lezzet olarak bizim yerli kestanemizin tadı daha güzeldir” ifadelerini kulandı.
“ VERİM AZ, FİYATLAR YÜKSEK”
Geçen yıla oranla fiyatların arttığını belitten Hüseyin Korkmaz, bu fiyat artışını kestane veriminin bu yıl az olmasına bağlıyorum. Tabi sadece bundan kaynaklanmıyor. Her ürünün fiyatı arttığı için bunlarında fiyattı arttı. Bundan dolayı bu yıl fiyatlar biraz daha yükseldi diyebiliriz.