Yemek Hazırlarken Bu Hataları Yapmayın!

Şanlıurfa Harran Üniversitesi Hastanesi Gastroenteroloji Anabilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Ahmet Uyanıkoğlu, artan gıda zehirlenmelerine karşı uyarıda bulundu. 

Şanlıurfa’da her yıl yüzlerce kişinin gıda kaynaklı rahatsızlıklarla hastanelere başvurduğunu hatırlatan Prof. Dr. Uyanıkoğlu, “Birkaç basit önlemle bu riskin önüne geçmek mümkün” diye ekledi.

Prof. Dr. Uyanıkoğlu, güvenli beslenme için alınacak önlemleri şu şekilde sıraladı: 

 GIDALARI SEÇERKEN DİKKATLİ OLUN
Taze gıdaların görünüşü, kokusu ve dokusu kontrol edilmeli, bozulmuş yiyecekler ile son kullanma tarihi yaklaşmış ürünlerden kaçınılmalı. Ambalaj bütünlüğü mutlaka gözden geçirilmeli.

DOĞRU SAKLAMA YÖNTEMLERİNİ KULLANIN
Et ve süt ürünleri, yumurta ve deniz ürünleri gibi bozulmaya açık gıdalar, uygun saklama koşullarına göre muhafaza edilmeli. Buzdolabı sıcaklığı 4 derecenin altında tutulmalı ve pişmiş ile çiğ gıdalar ayrı raflarda saklanmalı.

 HİJYEN KURALLARINA UYUN
Yemek hazırlamadan önce ve çiğ gıdaya temas ettikten sonra eller mutlaka yıkanmalı, kesme tahtaları çiğ et ve sebzeler için ayrı kullanılmalı.

PİKNİK VE AÇIK HAVA ETKİNLİKLERİNDE DİKKATLİ OLUN
Soğutucu çantalar ve buz aküleri kullanarak gıdalar güneş ışığından korunmalı; bozulmuş yiyecek belirtileri kontrol edilmeli ve pişmiş yemekler bekletilmeden tüketilmeli.

BELİRTİLERİ ERKEN FARK EDİN
Mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş gibi belirtiler görüldüğünde vakit kaybetmeden doktora başvurmak, ciddi sağlık sorunlarının önüne geçmek için önemlidir.

Prof. Dr. Uyanıkoğlu, “Birkaç basit önlemle gıda zehirlenmesi riskini önemli ölçüde azaltabilirsiniz. Sağlıklı ve güvenli beslenmeye özen göstermek hem kendiniz hem de sevdikleriniz için büyük önem taşıyor” diye sözlerini tamamladı.