Şanlıurfa’da Hijyen ve Turizm İçin Büyük Eğitim Hamlesi!

Şanlıurfa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü öncülüğünde, Balıklıgöl çevresinde faaliyet gösteren 421 işletmeye yönelik kapsamlı bir eğitim programı başlatıldı.

Şanlıurfa İl Tarım ve Orman Müdürlüğü öncülüğünde, Balıklıgöl çevresinde faaliyet gösteren 421 işletmeye yönelik kapsamlı bir eğitim programı başlatıldı. Eğitimler, 7 Temmuz 2025 tarihinde İl Milli Eğitim Müdürlüğü Konferans Salonu’nda başladı. Programa; Vali Hasan Şıldak, Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Kasım Gülpınar, vali yardımcıları, il protokolü, kaymakamlar, Emniyet ve Jandarma yetkilileri ile birçok eğitmen katıldı.

AMAÇ HEM HİJYENİ HEM DE TURİZMİ GÜÇLENDİRMEK

Eğitim programının amacı; Balıklıgöl çevresindeki gıda üretimi ve satışı yapan işletmelerde hem görsel hem de hijyen standartlarını yükselterek toplum sağlığını korumak, turist memnuniyetini artırmak ve il ekonomisine katkı sunmaktır. Aynı zamanda işletmelerin teknik ve hijyenik koşullarını iyileştirerek güvenilir gıda arzını sağlamak ve kayıtlılık oranlarını artırmak da hedefleniyor.

421 İŞLETME, 1500 ÇALIŞAN

Eyyübiye ilçesi sınırlarında yer alan Balıklıgöl çevresinde Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından kayıt altına alınan 394 işletme ile turizm rehberlerince önerilen 27 işletme olmak üzere toplam 421 işletme eğitim kapsamına alındı. Bu işletmelerde yaklaşık 1.500 çalışan görev yapıyor.

Katılımcı işletmeler:

171 satış yeri (baharatçı, kuruyemiş, manav)

42 kasap

40 otel ve konukevi

15 unlu mamul işletmesi ve pide fırını

105 lokanta ve restoran

21 kahvehane ve çay ocağı

EĞİTİM KONULARI VE EĞİTİMCİLER

Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün gıda mühendisleri Nebahat Çelebi Uzun, Berat Melik, Sibel Karakuş, Merve Talat Kayacan, Sevgi Sümer ve Esma Tekin tarafından verilecek eğitim konuları şunlardır:

Kişisel hijyen

Gıda hijyeni

Saklama ve muhafaza koşulları

Ürün izlenebilirliği ve etiketleme

Sektöre özel konular da şu şekilde belirlendi:

Unlu mamul ve fırınlarda kaliteli ekmek üretimi

Lokantalarda temel servis ve sunum eğitimi

Otel ve konukevlerinde müşteri memnuniyeti odaklı eğitimler

UYGULAMALI EĞİTİMLER VE KURUM KATKILARI

Karşılama, konuk ağırlama ve müşteri memnuniyeti üzerine teorik ve uygulamalı eğitimler, İl Milli Eğitim Müdürlüğü ve Turizm Yüksekokulu koordinasyonunda yürütülüyor. Bu alandaki eğitimciler arasında:

Doç. Dr. Mahmut Barakazi (Harran Üniversitesi Gastronomi Bölüm Başkanı)

İsmail Küçük (Büyükşehir Belediyesi Sosyal Tesisler Şefi)

Şeyda Bilgin (Gastronomi Merkezi Müşteri Karşılama Eğitmeni)

Ali Keskin, Ali Karakuş, Sedat Demir, Gökhan Cila, Serdar Kaya, Yeşim Aran, İbrahim Ceylan, Adem Rahat gibi sektör profesyonelleri yer alıyor.

EĞİTİM TAKVİMİ VE KAPSAMI

Program kapsamında, 10 Ağustos 2025 tarihine kadar toplam 2.000 kişiye eğitim verilmesi hedefleniyor. Teorik eğitim süresi 3 saat, uygulamalı eğitim süresi ise 1 saat olarak belirlendi. Uygulamalı eğitimler, eğitmenlerin görev yaptığı kurumlarda gerçekleştirilecek.

YENİ ZORUNLULUK: KAREKOD UYGULAMASI

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 8 Mayıs 2025 tarihli Resmî Gazete’de yayımladığı yönetmelik değişikliği ile, gıda satış ve toplu tüketim yerlerinde gıda işletmesine ait karekod bulundurulması zorunlu hale getirildi. 29 Mayıs 2025’te yayımlanan uygulama usullerine göre, tüm işletmelere 60 gün süre tanındı. Karekodlar, tüketicilerin görebileceği alanlarda yer almak zorunda olacak.