Şanlıurfa’da Fıstık Fiyatları Rekor Seviyeye Ulaştı

Şanlıurfa’da 31 Ekim 2025 itibarıyla güncel fıstık fiyatları açıklandı. 2025 sezonu, doğal afetler, kuraklık ve “yok yılı” döngüsünün etkisiyle üreticiler için oldukça zor geçti. Yaşanan olumsuz koşullar, fıstık üretimini ciddi şekilde düşürürken, fiyatların hızlı bir şekilde yükselmesine yol açtı.

Şanlıurfa Şiracılar ve Fıstıkçılar Esnaf Odası tarafından açıklanan verilere göre, özellikle yaş fıstık fiyatları sezon başındaki 500 TL seviyelerinden, 800 TL’ye kadar çıktı. Baklavalık iç fıstık ise bazı tezgâhlarda 2.000 TL’ye kadar alıcı buluyor. Bu durum, hem üreticileri hem de alıcıları zor durumda bırakıyor.

FISTIK FİYATLARINDA SON DURUM

2025 sezonu verilerine göre güncel fıstık fiyatları şu şekilde:

Eski Kabuklu Kırmızı: 600-650 TL

Yeni Kabuklu Kırmızı: 630-730 TL

Eski Boz Kavlak: 650-730 TL

Yeni Boz Kavlak: 700-770 TL

Boz İç Fıstık: 1.650-2.000 TL

Meverdi Fıstık İç: 1.370-1.450 TL

Kırmızı Fıstık İç: 1.100-1.400 TL

Kırmızı Kavlak: 600-700 TL

Çeltik Kavlak: 550-610 TL

Siirt Fıstık: 540-620 TL

ÜRETİCİLERİN VE ALICILARIN DURUMU

Üreticiler, düşük verim nedeniyle maliyetlerin ciddi şekilde arttığını belirtirken, alıcılar da yüksek fiyatlar nedeniyle alışverişte zorlanıyor. Şanlıurfa’daki fıstık üreticileri, özellikle kuraklığın ve “yok yılı” etkisinin rekolteyi düşürdüğünü, bunun da fiyatları olağanüstü seviyelere çıkardığını söylüyor.

Ayrıca, baklavalık iç fıstık fiyatlarının 2.000 TL’ye kadar yükselmesi, özel üretim ve talebin yüksek olduğu ürünlerde arz-talep dengesini ciddi şekilde etkiliyor. Esnaf Odası yetkilileri, fiyatların önümüzdeki haftalarda mevsimsel etkilerle daha da değişebileceğini belirtti.

ŞANLIURFA TARIMINA ETKİLERİ

Şanlıurfa, Türkiye’nin önemli fıstık üretim merkezlerinden biri. Bu yıl yaşanan üretim dalgalanmaları, hem iç piyasayı hem de ihracat hedeflerini etkiliyor. Üreticiler, maliyetlerin artması ve ürünün sınırlı olması nedeniyle kâr marjının düştüğünü ifade ediyor. Öte yandan, baklavalık iç fıstık gibi ürünlerin yüksek fiyatları, bazı alıcıları alternatif ürünlere yönelmeye zorluyor.