Yumurtanın Her Parçası Altın Değerinde!
Metin Akman, yumurtanın yalnızca gıda değil, sanayi açısından da stratejik bir ürün olduğunu belirtti.
BM’nin de önemle üzerinde durduğu stratejik protein kaynakları arasında yer alan yumurtanın, hayvansal proteinler içinde anne sütüne en yakın besin olduğunu belirten Akman, fonksiyonel yapısıyla yumurtanın gıda sanayisinde kilit rol oynadığını ifade etti. Akman, “Yumurta köfteye kıvam verir, keki kabartır, çikolatayı bağlar. Karbon ayak izi en düşük, en ekonomik ve kolay ulaşılabilir protein kaynağıdır” dedi. “SANAYİ YUMURTAYI 4 KAT DAHA DEĞERLİ HALE GETİRİYOR” Yumurtanın kırıldığı andan itibaren sanayide değer kazandığını vurgulayan Akman, pastörize sıvı yumurta ve yumurta tozunun raf ömrünün uzatılarak ihracat potansiyelinin artırıldığını kaydetti. Türkiye’de toplam üretimin yalnızca yüzde 8’inin sanayiye aktarıldığını belirten Akman, gelişmiş ülkelerde bu oranın yüzde 25-30 seviyesinde olduğunu, Türkiye’nin de bu hedefe ulaşması gerektiğini söyledi. Sanayileşmenin üreticiye refah sağlayacağını dile getiren Akman, “Yumurtanın fiyatı 1 liraysa, sanayiye girince bu değer 4 liraya çıkıyor. Yani 4 kat katma değer üretiliyor” ifadelerini kullandı. KABUKTAN KOLOJENE, BİYOPLASTİĞE KADAR KULLANIM ALANI GENİŞLİYOR Akman, yumurta kabuğunun sanayi açısından da altın değerinde olduğunu belirtti. Yumurta kabuğundaki zardan kolajen üretildiğini, kabuğun boya sanayiinden inşaata, gübreden biyoplastik üretimine kadar çok geniş bir kullanım alanı olduğunu ifade etti. “Asidik toprakların düzenlenmesinde, kirecin yerine kullanılır. Yem katkısı olabilir. Özellikle haşlanmış yumurta zarları çok daha yüksek fiyata satılabilir” diyen Akman, kabuğa bile yatırım yapılması gerektiğini belirtti. “TÜRKİYE, YUMURTA SANAYİSİNDE HÂLÂ GERİDE” Yumurta üretiminde dünya ilk 10’u arasında yer alan Türkiye’nin, yumurta sanayisinde ise ilk 50’ye bile giremediğini dile getiren Akman, “Sanayi olmadan üretim değerlenmez. 5-10 yıl içinde 30 büyük üretici toplam üretimin yüzde 75’ini gerçekleştirecek. İhracat ve sanayi gelişmezse bu sürdürülemez” dedi. Korumacı politikaların piyasa dengesini bozduğunu ifade eden Akman, ihracatın artırılması gerektiğini sözlerine ekledi.